Comida típica de Veracruz

Una de las mejores cosas de haber viajado a México (sino la mejor), ha sido poder degustar su deliciosa gastronomía. ¡Casi podría haber vuelto a España rodando! 😛

Es cierto que en ocasiones resulta demasiado picante o picosa como dicen allí, pero en la mayoría de las ocasiones, el picante viene a parte para que cada uno se sirva a su gusto.

Desayunos. La verdad es que los desayunos son demasiado fuertes a mi gusto y es a lo que más le ha costado acostumbrarse a mi cuerpo. Si eres como yo te costará asimilar que todo desayuno contenga una pasta de frijoles nada apetecible a primera hora de la mañana.

Apartando los frijoles, queda un desayuno riquísimo que me ha gustado mucho y he repetido bastante: huevos divorciados y huevos rancheros. Los huevos rancheros consisten en maíz y tortillas fritas, un huevo frito y una salsa picante acompañados de frijoles fritos. En ocasiones son servidos en un revuelto de huevo en lugar de huevo frito.

Los huevos divorciados son una variante de los huevos rancheros que consiste en dos huevos bañados en salsas picantes roja y verde y separados por unos frijoles refritos. Un poco picantes pero muy sabrosos.

Otro alimento típico de mucho desayuno mexicano son los chilaquiles, unos trozos de maíz crujientes que están fritos o tostados bañados en salsa de chile y que pueden estar acompañados de carne, chorizo, huevos o cebolla. Serían como los nachos que estamos acostumbrados a comer pero un pelín reblandecidos como consecuencia de la salsa. Muy ricos.

Platos. No voy a descubrir el mundo diciendo que en Veracruz he probado la típica comida mexicana que todos hemos probado como son los tacos, las enchiladas, las fajitas o las quesadillas, todos ellos deliciosos y variaciones de cocas de maíz rellenas de carne, quesos, verduras o lo que tu imaginación quiera. Mmmmm

Sin embargo, Veracruz es una ciudad costera y como tal, tiene algunos platos típicos que no he podido resistirme a probarlos, aunque a veces el marketing no es muy acertado: ¿Comida corrida?

Si viajas a Veracruz no puedes irte sin probar el Pescado a la Veracruzana, un pescado (Pez róbalo) bañado en una salsa hecha de pimientos verdes y rojos, aceitunas, alcaparras, cebolla y tomate. Realmente delicioso y del que no te arrepentirás si viajas a esta zona de México y lo pruebas.

Otro plato típico de esta zona es el Cóctel de Camarón que también me ha gustado ya que sus dos ingredientes principales me encantan: gambas y aguacates.

Si no tienes tiempo de sentarte en un restaurante, en los puestecitos de comida callejera también puedes disfrutar de la gastronomía mexicana. Por todo el país hay miles de puestos en los que puedes comer deliciosos tacos al pastor o un buen Tamal gigante (Maíz). De Maíz, me han gustado mucho el Zacahuil Husteco, que consiste en cocer una masa de maíz en la que se agregan piezas enteras de cerdo. Todo ello se envuelve en una hoja de plátano y se pone a cocer en un horno de piedra.

Las bebidas ha sido lo que me ha gustado menos de Veracruz. Lo más común y lo que siempre suele acompañar a una comida son las aguas de sabores. Existen aguas mezcladas con alguna hierba como el agua de Jamaica y el agua de Tamarindo. También existe el agua de Horchata y por último existen aguas de diferentes frutas de la zona.

Todas ellas son ricas pero no me acaban de convencer para acompañar a una comida. Yo prefiero una cerveza bien fresquita. Cerveza… En México hay infinidad de cervezas y todas ellas riquísimas, las recomiendo todas.

Sin embargo, hay algo que no puedo recomendar y que seguramente mucha gente se me tirará al cuello. Estoy hablando de las famosas Micheladas, una bebida alcohólica que consiste en mezclar la cerveza con una mezcla de salsas que me ha parecido repulsiva. Sinceramente, cada trago era un suplicio y me sentía como si hubiera perdido una apuesta que me obligaba a beberla. No he podido terminarla. Igualmente, pruébala para tener tu propia opinión, pero seguramente mientras la bebas pensarás: “Porque no hice caso a LovelyPlanet!”

Por último, os hablo de un licor típico de Veracruz conocido como el Torito. Es muy parecido al Baileys, pero además de café, puedes degustar torito de cacahuete, de coco o de dulce de leche entre otros sabores. Estos licores sí que los recomiendo y mucho. Cremosos y deliciosos.

Y creo que me dejaré muchos platos típicos, pero habiendo escrito esto creo que he engordado 3 kilos.